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[石牌桥]和氏牛牛DIY炭火烧肉

信源者:都市圈 | 发布时间:2013年04月11日

说到吃牛肉,大家最先想到大概便是闻名世界的日本和牛,可今天小编要介绍给大家的这间餐厅,虽然吃法也沿续了传统的日本炭火烧肉,但这里所选的牛肉可就不是昂贵的日本和牛,而是可与和牛相媲美的,同时也是北京2008年奥运会指定的——大连雪龙黑牛。

雪龙黑牛与日本和牛一样,也过着超牛的“贵族”生活,它们听音乐、喝“啤酒”、做按摩、睡“软床”、饮温水、吃熟食,在一种极其完善的生态环境中成长,各部位肉的蛋白质和锌、锰含量很高,脂肪含量低,不饱和脂肪酸和风味系游离氨基酸含量高,极强的脂肪沉淀基因,不仅营养价值高而且具备美容瘦身功效;那雪白的脂肪均匀有致分布在桃红色的瘦肉中,入口即溶、甜嫩无比,具有极高的赏味价值。

和氏三种和牛拼盘 118元

由特级横隔肌肉、牛牛小牛排、和牛琵琶叶组成:特级横隔肌肉选用的是牛肚最里面的一块肉,此部位雪花分布均匀、肉质比较有嚼劲;牛牛小牛排选用的是肚子上靠下腹里面的一块小牛排,这里瘦肉较多、雪花分布均匀,味道鲜嫩有少许韧性;和牛琵琶叶,选用牛肚附近的肉,这里肉质柔软并有适当的脂肪,吃起来肥美多汁,嫩滑细腻。

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